Como hacer licor de las brujas
El licor Strega o licor de brujas es una bebida italiana que se ha elaborado en Benevento desde 1860.
La receta es una mezcla de varias hierbas y especias que incluyen menta, canela, enebro, hinojo y azafrán.
El azafrán es la clave para el color amarillo del licor Strega.
La menta y el enebro, dentro de la mezcla de hierbas, son dos de los sabores más pronunciados.
El Strega se envejece en barricas con ceniza. De esa manera se logran distintos sabores y aromas.
La palabra Strega en italiano significa «bruja».
El nombre es apropiado porque la ciudad de Benevento ha sido considerada como la Ciudad de las Brujas y el folclore dice que ha sido un lugar de aquelarres.
Con esta mezcla de hierbas se pueden preparar otros productos aromáticos dulces.
Este licor ha tenido diversas inclusiones dentro de la cultura pop.
Muchas veces ha sido protagonista en películas, televisión y literatura.
El licor Strega es considerado un poderoso digestivo, perfecto para consumirse luego de una comida.
También se puede utilizar en una variedad de cócteles.
Algunos lo utilizan como un sustituto del chartreuse amarillo, aunque hay una diferencia significativa en el sabor especialmente por el empleo de la menta.
Cómo preparar licor de brujas
Ingredientes
- 1/2 kg. de azúcar
- 1/2 litro de agua mineral
- 1/2 litro de alcohol fino
- Cáscaras finitas de 1 naranja
- Cáscaras finitas de 1/2 limón
- 4 hojitas de menta
- 4 hojas de salvia
- 4 clavos de olor
- 4 granos de pimienta negra
- Un toquecito de azafrán
~~~~Preparación~~~~
Coloca todos los ingredientes en un recipiente de vidrio. Deja reposar 20 días en un lugar fresco y oscuro.
Pasado ese tiempo, filtra y embotella. Sirve en una pequeña copa luego de comer.
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